Frytura mieszana po wlosku

Skladniki:


Kuchnia wloska
200 g grasicy cielecej, rdzenia kregowego i mozdzku
100 g watroby
100 g kielbasy
100 g krokietow z mielonego miesa kurzego
4 jagniece kotlety
2 bulwy wloskiego kopru
2 karczochy
12 plasterkow cukini
4 plasterki baklazana
4 kwiaty dyni
100 g borowikow
2 jablka
100 g makaronu z grysiku
100 g ciasteczek z gorzkich migdalow
200 g maki
4 jajka
200 g tartej bulki
50 g masla
1 szklanka mleka
2 szklanki oliwy z oliwek
sol

Wszystkie skladniki frytury podzielić na porcje i tuz przed smazeniem panierować w mace, jajkach i tartej bulce, a nastepnie smazyć lekko na oliwie i masle. Wloski koper i karczochy nalezy przed panierowaniem i smazeniem ugotować i odsaczyć. Ciastka z gorzkich migdalow moczyć w mleku, az zmiekna, wycisnać plyn i przygotować do smazenia tak jak inne produkty. Czas smazenia poszczegolnych skladnikow nie jest jednakowy. Najlepiej jest dobrać skladniki wedlug czasu potrzebnego na smazenie i smazyć w dwoch naczyniach rownoczesnie. Usmazone skladniki wykladać na bibule w celu odsaczenia tluszczu, posolić i podawać na stol.