Baranina w sosie koperkowym

Skladniki:


50-75 dag baraniny lub miesa z jagniecia
pieprz
listek laurowy
sol
szklanka rosolu z kostki
Sos:
3 dag masla
szklanka rosolu
2 lyzki maki
2 lyzki octu winnego
lyzeczka cukru
1 zoltko
2 lyzki posiekanego koperku
sol
pieprz

Kawalek miesa oplukać, natrzeć pieprzem, sola i zmiazdzonym listkiem laurowym. Odstawić na kilka godzin w chlodne miejsce po czym przelozyć do szczelnie przykrytego rondla, podlać rosolem i dusić na malym ogniu ok.1,5 godz. Po uduszeniu mieso wyjać, troche przestudzić i pokrajać w plastry. Przygotowanie sosu: Z masla i maki przyrzadzić zasmazke, rozprowadzić ja rosolem, dodać ocet i rozmieszane w malej ilosci sosu z duszenia zoltko. Przyprawić sola, cukrem i pieprzem. Calosć wymieszać z sosem pozostalym po duszeniu, wlozyć plastry miesa i ogrzać na bardzo malym ogniu. Podawać z ziemniakami.