Mnisi barszcz

Skladniki:


50 dag kosci wieprzowych lub wolowych
4-5 czerwonych burakow
porcja wloszczyzny bez kapusty
2 kwaskowe jablka
2 zabki czosnku
pol szklanki czerwonego, wytrawnego wina
sok z malej cytryny lub sok cytrynowy
lisć laurowy
5 ziaren ziela angielskiego
cukier
sol
szczypta otartego majeranku

Kosci podpiec w piekarniku, a nastepnie zalać woda (1 I) i ugotować wywar z dodatkiem wloszczyzny i listka laurowego. Buraki umyć, obrać, pokrajać, zalać 1 I wody i gotować pod przykryciem dodajac troche soku lub kwasku cytrynowego, aby nie stracily koloru pod koniec wlozyć pokrajane jablko i ziele angielskie. Oba wywary przecedzić, polaczyć, przyprawić roztartym z sola czosnkiem, cukrem, majerankiem, sokiem cytrynowym i czerwonym winem. Podawać z pasztecikami lub slonymi paluszkami, wkladajac do kazdej porcji plasterek cytryny.