BITKI WOŁOWE DUSZONE Z PORAMI

Skladniki:


60 dag wolowiny bez kosci (zrazowa, pieczen)
60 dag porow
sol
pieprz
1/4 szklanki smietanki (9% tluszczu)
4 lyzki umytego, drobno pokrajanego szczypiorku

Mieso oczyscić, umyć, osuszyć, pokrajać w plastry, zbić tluczkiem, a nastepnie opiec na grillu lub na patelni przystosowanej do smazenia bez tluszczu, lekko rumieniac. Posolić, oproszyć pieprzem, przelozyć do rondla, skropić wrzaca woda. Dusić pod przykryciem na malym ogniu. Pory oczyscić, umyć starannie, sprawdzajac, czy pomiedzy listkami nie pozostaly resztki ziemi. Osaczyć, odrzucić stwardniale konce lisci. Pory pokrajać w poprzek na grubosć ok. 1 cm, oproszyć sola i dodać do mieknacego miesa. Udusić do miekkosci, pod koniec dodać smietanke. Dusić jeszcze kilka minut. Przyprawić do smaku pieprzem i ewentualnie sola. Gotowa potrawe wylozyć na polmisek, obkladajac bitki rownomiernie porami. Posypać szczypiorkiem. Podawać z ziemniakami z wody i z surowka z pomidorow lub z czerwonej kapusty.