Sos rybny

Skladniki:


Kuchnia wloska
300 g drobnych rybek (narybek sardeli)
40 g sosu pomidorowego
1/4 szklanki bialego wytrawnego wina
1/2 lyzki wazowej rosolu rybnego
1 bulwa cienko pokrojonego pora
1 lyzka drobno pokrojonej bazylii
1 wymoczony filet anchois
3 lyzki oliwy z oliwek
sol
pieprz

W rondlu z oliwa podsmazyć przez 2 minuty por, a gdy bedzie szklisty, podlać go winem. Kiedy wino wyparuje, do rondla dodać sos pomidorowy, wlać cieply rosol rybny i gotować bez przykrycia 15 minut. Nastepnie do rondla dodać rybki, rozdrobniony filet anchois, bazylie i sol. Po uplywie mniej wiecej 2 minut potrawe zdjać z ognia, popieprzyć i podawać z grzankami na glebokich talerzach.