PLACEK PÓŁKRUCHY Z SEREM

Skladniki:


Ciasto:
20 dag maki
9 dag tluszczu
2 dag cukru
2 zoltka lub 1 jajo
1/2 pojedynczego proszku spulchniajacego
kilka lyzek smietany
sol

Nadzienie:
30 dag sera niekwasnego, dobrze odcisnietego
1 maly ziemniak
skorka cytrynowa
2 bialka (piana)
skorka pomaranczowa
3 dag masla
cukier z wanilia w maczce do posypania
2 zoltka
cukier do smaku
1/2 jaja do smarowania
tluszcz do smarowania formy

Sporzadzić ciasto tak jak na placek z jablkami. Sporzadzić nadzienie: Ugotować i przetrzeć ziemniak. Drobno pokrajać skorke pomaranczowa i zetrzeć cytrynowa. Przetrzeć przez sito ser. Utrzeć maslo z zoltkami, rozetrzeć z serem i ziemniakiem, dodać cukier, skorke pomaranczowa i cytrynowa. Ubić piane i wymieszać ze wszystkimi skladnikami sera. Przygotować spod: tortownice posmarować maslem. Ciasto podzielić na 3 czesci 2/3 ciasta wylozyć na dno i boki tortownicy, na to nalozyć nadzienie, rozsmarować az do bakow tortownicy. Wywalkować pozostale ciasto, wykrajać radelkiem waskie paski rownej szerokosci: z paskow ulozyć krate na serze, posmarować jajem caly placek, pokluć w wielu miejscach, upiec w dobrze ogrzanym piekarniku (ok. 45 min.) poki goracy posypać cukrem z wanilia po przestygnieciu sernik podciać i zsunać na talerz tortowy.