Ryba po karaibsku

Skladniki:


Kuchnia salwadorska
112 kg filetow z dorsza lub halibuta
2 lyzeczka soli
1/4 lyzeczki pieprzu
1 roztarty zabek czosnku
2 lyzki soku z cytryny lub 1 lyzeczka octu (6 proc.)
2 srednie cebule pokrajane w plasterki
4 srednie pomidory sparzone, obrane, pokrajane w krazki
2 lyzki posiekanej zielonej pietruszki
1/4 szklanki oliwy lub oleju jadalnego

1. Wymieszać 1/2 lyzeczki soli, pieprz, czosnek z 1 lyzka soku z cytryny lub 1/2 lyzeczka octu z 1 lyzeczka wody, natrzeć filety, odstawić na 15 min. 2. Wlozyć do wysmarowanego zaroodpornego naczynia. 3. Na rybie ulozyć warstwami cebule, pomidory i zielona pietruszke, posypać reszta soli. 4. Wlać oliwe, skropić sokiem z cytryny lub 1/2 lyzeczki octu z lyzeczka wody. 5. Wstawić do nagrzanego piekarnika (190°C) i piec przez 45 min. 6. Podawać z ziemniakami puree i zielona salata. Proporcje dla 3-4 osob