Paszteciki z mozdzkiem

Skladniki:


Ciasto maslane:
20 dag masla (margaryny)
15 dag maki
Ciasto podstawowe:
20 dag
maki
pol jaja
pol lyzki 6-procentowego octu
jajo do smarowania ciasta
Nadzienie:
40 dag mozdzku
2 lyzki tluszczu
mala cebula
jajo
lyzka smietany
sol
pieprz

Przygotować ciasto francuskie wedlug przepisu Paszteciki z parowkami. Mozdzek moczyć w wodzie 30 min., oplukać, usunać blony, pokrajać. Cebule obrać, posiekać, usmazyć na tluszczu na jasnozloty kolor, wlozyć mozdzek i smazyć 5--8 min. Polaczyć z jajem i smietana, zasmazyć, dodać sol i pieprz. Ciasto wywalkować na grubosć 0,5 cm, wykrawać krazki okragla foremka lub szklanka. Polowe krazkow posmarować bialkiem na calej powierzchni. W polowie ilosci krazkow wyciać srodki mniejsza foremka lub kieliszkiem od wina. Powstale obraczki nalozyć na krazki, ulozyć na blasze, ochlodzić. Posmarować rozmaconym jajem, upiec. Osobno upiec male wyciete krazki posmarowane jajem. Po upieczeniu napelnić paszteciki cieplym nadzieniem, przykryć malymi krazkami. Z podanej porcji otrzymuje sie ok. 35 pasztecikow. Podawać gorace jako przekaske lub dodatek do zup czystych.