Pilaw z kurczakiem

Skladniki:


Kuchnia indyjska
1/2 szklanki ryzu
2 lyzki masla
1 srednia cebula drobno posiekana
2 cm kawalek korzenia imbiru lub 1 lyzeczka imbiru w proszku (dowolnie)
2 roztarte zabki czosnku
1/2 kurczaka pokrajanego w male kawalki
1/4 lyzki chilli
1 lyzeczka zmielonej kolendry
1/2 szklanki jogurtu lub smietany
1/2 lyzeczki soli
1/4 lyzeczki pieprzu
6 ziarenek kardamonu (dowolnie)
kawalek cynamonu
3 godziki
1/4 lyzki szafranu moczonego w 2 lyzkach goracej wody przez 10 min. (dowolnie).
okolo 1 1/4 szklanki rosolu lub wody

Wyplukany ryz namoczyć i odstawić na godzine. Cebule smazyć na rozgrzanym masle pod przykryciem, az sie lekko zrumieni, czesto mieszajac. Dodać imbir i czosnek, smazyć przez 2 min. Wlozyć kawalki kurczaka, smazyć na zloty kolor. Doprawić kurczaka pieprzem, chilli i kolendra, smazyć przez minute. Wlać jogurt, posolić i dusić na malym ogniu okolo 40 min., az kurczak bedzie miekki, a plyn wyparuje. Dodać kardamon, cynamon, godziki i ryz, smazyć na srednim ogniu przez 5 min., stale mieszajac. Wlać tyle rosolu, aby przykryl ryz na 1,5 cm, dodać szafran z woda. Zagotować, zmniejszyć plomien, gotować dalej pod przykryciem na bardzo malym ogniu przez 15-20 min., az ryz bedzie miekki. Wstawić rondel do nagrzanego piekarnika (150° C) na 15 min. Wylozyć pilaw na goracy polmisek, przybrać ćwiartkami jaja na twardo i krazkami cebuli zrumienionej na oleju. Podawać z RAITĽ. Proporcje dla 2-3 osob