Pierogi z kapusta slodka i serem

Skladniki:


Nadzienie:
1,25 kg kapusty cukrowej
sol
5 dag tluszczu
4 dag cebuli
pieprz
20 dag sera bialego
Ciasto:
50 dag maki
1 jajo
3/4 szklanki wody
sol
4 dag masla lub sloniny przetopionej

Sporzadzić nadzienie: kapuste obrać z wierzchnich lisci, podzielić na czesci, ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, ostudzić, odciagnać przez wygotowane plotno lub poczwornie zlozona gaze. Posiekać cebule, lekko zrumienić na tluszczu. Kapuste zemleć w maszynce, wymieszać z cebula i tluszczem, przysmazyć, dodać sol, pieprz i pokruszony ser. Nastawić osolona wode do ugotowania ciasta. Przygotować tluszcz do polania pierogow. Zrobić ciasto pierogowe, sporzadzić pierogi. Pierogi ugotować, odcedzić, przelać goraca woda, osaczyć, wylozyć na ogrzany, okragly polmisek, polać tluszczem, zaraz podawać. Nadzienie do tych pierogow mozna sporzadzić takze bez sera.