Kolduny augustowskie

Skladniki:


Ciasto:
40 dag maki,
woda,
jajo

Nadzienie:
10 dag kaszy gryczanej,
5 dag grzybow suszonych,
10 dag bryndzy lub sera zoltego,
jajo,
2 cebule,
2 lyzki tluszczu,
slonina do kraszenia,
sol,
pieprz,
majeranek

Zagniesć ciasto jak na pierogi i nakryć, aby nie wyschlo. Grzyby ugotować w szklance wody, nastepnie wyjać je, a w wywarze ugotować na sypko kasze gryczana, ktora po ostudzeniu zemleć razem z grzybami. Dodać przesmazana cebule, jajo i bryndze. Nadzienie przyprawić. Ciasto rozwalkować, wykrawać krazki i nadziewać nadzieniem, formujac male kolduny gotować w osolonej wodzie. Podawać polane slonina.