KARDY GOTOWANE

Skladniki:


60 dog kardow (ogonki lisciowe)
ocet lub kwasek cytrynowy
sol
2 dag tartej bulki
2 lyzki umytego drobno posiekanego koperku

Ogonki lisciowe kardow (oczyszczone z lisci) umyć i zdjać z nich skorke postepujac tak jak w przypadku rabarbaru. Natychmiast wkladać do wody zakwaszonej octem lub kwaskiem, aby ochronić je przed sciemnieniem. Oczyszczone kardy pokrajać w poprzek na polowki, powiazać bawelniana nitka w peczki, wlozyć do wrzacej osolonej wody, ugotować pod przykryciem do miekkosci (ok. 20 min). Dobre efekty uzyskuje sie gotujac kardy w wodzie lekko zakwaszonej kwaskiem cytrynowym lub sokiem z cytryny. Tarta bulke zrumienić na suchej patelni na malym ogniu, mieszajac. Ugotowane kardy odcedzić z wywaru, wylozyć na polmisek, przeciać i odrzucić nitki. Posypać tarta bulka i koperkiem. Podawać jako dodatek do potraw.